Шампанское. Что мы знаем об этом напитке?

Несомненно, то, что шампанское - самый популярный праздничный напиток во всем мире, ставший символом Рождества и Нового Года.

Выбирая шампанское, мы обычно ориентируемся не только на его качественные характеристики, но и на собственные вкусовые ощущения, так как привкус напитка может сильно варьировать. Шампанское может быть с фруктовым, хлебным, ореховым, сырным привкусом и отличаться содержанием сахара.

По содержанию сахара шампанское делится на: экстра-брют, брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.

Но знаете ли вы, при какой температуре, и в каких бокалах шампанское должно подаваться к столу?

В каких условиях оно должно храниться?

Какие сорта винограда используют для производства шампанских вин?

В чем разница между различными сортами шампанского?

Говорить о шампанском можно бесконечно и все время будут появляться все новые и новые вопросы.

Шампанское – это игристое вино, которое получают путем вторичного брожения вина в бутылке и которое производится во французской провинции Шампань.

Термин «шампанское» очень часто используют применительно ко многим игристым винам, производимых в различных странах мира и это в корне неверно.

Но, это совсем не означает, что эти игристые вина хуже.

Если производитель использует качественное сырье и соблюдает правильную технологию изготовления, то напиток по своему вкусу, аромату и оказываемому на организм действию, ничем не уступает истинному шампанскому.

Для производства шампанского во Франции используют только определенные сорта винограда: пино менье, пино нуар и шардоне.
По законам провинции Шампань, производитель не имеет права указывать год на этикетке, если шампанское не было сделано из винограда только урожая одного года, и из определенного сорта.

Этот напиток ценители вина предпочитают всем остальным видам шампанского. Такое шампанское получило название марочного шампанского.

Смешанные сорта шампанского дешевле и не так популярны.

Мы никогда не задумываемся над вопросом: почему шампанское разливают в такие большие бутылки – 750 мл? Ведь, чаще всего стандартная бутылка вина – это 500 мл.

Оказывается, что большие бутылки лучше всего способствуют старению вина и во время процесса созревания шампанского напиток «дышит» даже через пробку.

Не каждый год урожай винограда одинаков.

Если рассматривать весь ХХ век, то лучшими урожайными годами в Шампани считаются: 1904, 1918, 1921, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1955, 1969, 1976, 1979, 1985, 1988, 1989, 1990, 1996, 1998 гг. Следовательно, и шампанское этих годов выпуска будет цениться выше всего.

При какой температуре лучше всего подавать шампанское столу?

Оказывается, температура разлива зависит от того, какое именно шампанское вы выбрали. Молодое шампанское следует пить при температуре около 8 градусов по Цельсию. А старыми и марочными видами шампанского лучше всего наполнять бокалы при температуре 12-14 градусов по Цельсию.

Кстати о бокалах.

Важно не только купить качественное шампанское, но очень важно правильно его подать.

Предпочтение отдается бокалам правильной формы из стекла или хрусталя, например, в форме высокого «тюльпана» или «флейты». Такая форма бокалов дает возможность шампанскому дольше «играть» и передает всю полноту вкуса и аромата.
К каким продуктам лучше всего подавать шампанское?

Шампанское хорошо сочетается с салатами, морепродуктами, устрицами, креветками, рыбой и разнообразными легкими закусками. Также можно предложить различные виды сыра и десерты.

Не очень правильно подавать к шампанскому горький шоколад, так как он перебивает всю изысканность его вкуса.
Как лучше всего хранить шампанское?

Эксперты рекомендуют шампанское хранить так же, как и обычное высококачественное вино - в прохладном месте при постоянной температуре, предпочтительно 10-12 градусов по Цельсию, но не более 7-15 градусов по Цельсию.

Кроме этого, рекомендуется хранение шампанского в помещении с высокой влажностью (более 75%), хорошей вентиляцией и в темноте. Это идеальные параметры для правильного хранения напитка.

Я надеюсь, что этот мой рассказ немного прольет свет на вопросы, которые могут возникнуть у вас каждый раз, когда вы будете покупать бутылку этого благородного напитка.

 

 

www.aarticles.net

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить