Каждый из нас может выбрать для себя самый полезный хлеб и лучше, если это будет не один сорт хлеба, а разумное сочетание разнообразных хлебобулочных изделий, которые войдут в ваш суточный рацион в пределах 300-400 г.

Итак, рассмотрим эти полезные хлеба.

Каждый из нас, даже ребенок,знает, что есть хлеб белый и черный.

Действительно, это основные виды хлеба, в зависимости от используемого сырья – муки, но этим разнообразие хлеба не исчерпывается.

Рассмотрим эти и некоторые другие виды хлеба с точки зрения их полезности для нашего организма.

1.На первое место среди полезных хлебов, многие ставят хлеб черный (ржаной) и диетологи это мнение поддерживают.

Для изготовления полезного черного хлеба используют ржаную муку, которая, по сравнению с пшеничной, более грубая и сохраняет в целости и сохранности больше полезных компонентов, к тому же, процесс выпечки такого хлеба бездрожжевой.

Употребление черного (ржаного) хлеба поддерживается диетологами, так как его можно считать диетическим продуктом, в нем содержится всего около 150 ккал и он рекомендуется для тех, кто ведет борьбу с лишним весом.

Полезным черный хлеб может считаться, исходя и из следующих, научно подтвержденных данных:

- Благодаря большей витаминизированности черного хлеба, по сравнению с белым, его очень хорошо включать в рацион в зимний период года.

- Благодаря содержанию в своем составе лизина, черный хлеб способствует усвоению белков.

- В ржаном хлебе, по сравнению с пшеничным, содержиться, например, на 50% больше калия и магния и в полтора раза больше железа, следовательно, он может оказывать общеукрепляющее действие и его рекомендуют включать в рацион больным, страдающим анемией и малокровием.

- Полезным черный хлеб является и по отношению к кишечнику, его употребление помогает очищению кишечника и выведению из организма шлаков и токсинов, ускоряя метаболизм, он способен избавить нас и от запоров.

Но, в то же время, черный хлеб может оказаться небезопасным, например, тем, у кого повышенная кислотность, кто страдает гастритом и язвенной болезнью, лучше воздержаться от частого употребления этого вида хлеба.

А также, полностью противопоказаны такие виды хлеба, как бородинский, при панкреотите, отравлениях, дисбактериозе и проблемах с желчным пузырем.

Это обусловлено тем, что черный хлеб вызывает повышенное выделение желудочного сока, в состав которого входит соляная кислота, неблагоприятно воздействующая на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

- Черный хлеб нормализует уровень холестерина и снижает риск развития таких заболеваний, как сахарный диабет, атеросклероз, рак.

Черный хлеб имеет низкий гликемический индекс, поэтому он и является полезным хлебом для диабетиков.

- Черный хлеб можно считать полезным, в силу того, что он способен поднять настроение и спасти от развития депрессии, потому что в его состав входит триптофан, повышающий в крови уровень серотонина– гормона удовольствия.

На прилавках наших магазинов, самыми распространенными видами черного хлеба, являются:

- Ржаной;

- Заварной;

- Бородинский.

2. Второй вид полезного хлеба – хлеб отрубной.

Увы, несмотря на большую полезность, у этого вида хлеба гораздо меньше сторонников.

Диетологи обязательно рекомендуют небольшое количество такого хлеба своим пациентам, так как он воздействует на организм комплексно.

Отруби, богатые никотиновой кислотой, обладают удивительным свойством укреплять иммунитет и служить профилактикой многим заболеваниям.

Согласно статистическим данным, те люди, которые включают отрубной хлеб в свой рацион, реже страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта, атеросклероза и реже имеют избыточный вес.

Благодаря большому содержанию пищевых волокон, хлеб с отрубями прекрасно поглащает токсины и аллергены и помогает справиться с чувством голода.

3. Третий полезный хлеб, который бы я вам порекомендовала, это бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Гипертония и атеросклероз, сахарный диабет и ожирение, нарушения метаболизма и запоры, заболевания печени и желчного пузыря – вот те заболевания, при которых очень рекомендуется употребление полезного бездрожжевого хлеба на хмелевой закваске.

Такой хлеб усваивается нашим организмом медленнее и, в отличие от черного (ржаного), не противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью, он восстанавливает микрофлору кишечника и нормализует стул.

Для женщин бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске может помочь при сбоях менструального цикла и оказать противовоспалительное действие.

4. Еще одной полезной разновидностью хлеба, я бы посчитала сухари.

Но, не все сухари подряд, можно отнести к категории полезных.

Сухари из белого хлеба, совершенно бесполезны, сырье из которого их делают слишком очищено и не содержит никаких витаминов и минералов.

Полезным хлебом в виде полезных сухарей, являются сухари из черного или серого хлеба.

Во-первых, в сухариках сохраняются все витамины и минералы, которые были в свежем хлебе.

Во-вторых, они не перегружают желудок, не содержат ненужных компонентов и не вызывают метеоризма.

Недаром сухари входят в состав диетического питания и их рекомендуют после операций и при отравлениях, они дают организму энергию и укрепляют иммунитет.

В завершении, хочу сказать, что все эти виды полезного хлеба, хорошо было бы сбаллансированно сочетать в течении дня, или нескольких дней.

В вашем хлебном рационе должны присутствовать и черный, и бездрожжевой хлеб, и отрубной хлеб, и вкусные сухарики.

Выбирайте хлеб, исходя из его пользы и своего индивидуального вкуса.

Совсем не обязательно, что тот хлеб, который подходит, например, вашей подруге или другу, станет полезным хлебом для вас.

И еще одно, небольшое предостережение, покупая хлеб, обращайте внимание на его внешний вид, опасайтесь черного нагара (в нем могут быть концерогены), не покупайте бледный, плохопропеченый и легкокрошащийся хлеб или хлеб слишком объемный и мягкий (в его приготовлении, явно, нарушена технология и он быстро заплеснеет), и откажитесь от покупки, если хлеб пахнет дрожжами.

Сделайте свой выбор правильным!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить