Креветки – это здоровый и вкусный продукт, который может быть использован для приготовления множества блюд. Но как выбрать и правильно приготовить креветки, чтобы сохранить их полезные свойства и аппетитный вкус? Давайте разберемся вместе.
Выбираем креветки
При выборе креветок в магазине следует обратить внимание на несколько моментов. В первую очередь, обратите внимание на цвет креветок. Свежие креветки должны иметь непрозрачный белый цвет, без желтых или серых оттенков. Также обратите внимание на запах. Свежие креветки не должны иметь резкий неприятный запах или запах аммиака. И, конечно же, лучше выбирать креветки, которые не были заморожены.
Однако, если в вашем регионе трудно купить свежие креветки, можно приобрести замороженные. При покупке замороженных креветок обратите внимание на то, чтобы на упаковке была указана дата их заморозки и срок годности. Это поможет избежать покупки слишком давно замороженных креветок.
Правильно варим креветки
Креветки отлично готовятся не только на гриле или в сковородке, но и простым способом – варкой. Вода берет на себя главную функцию, делая так, чтобы креветки оставались сочными и не потеряли своего вкуса и питательных свойств.
Вареные креветки
Ингредиенты:
– 500 гр креветок;
– 1 лимон;
– 2 лавровых листа;
– соль по вкусу.
Приготовление:
1. Очистите креветки от панцирей и оставьте хвостик.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте лавровые листья и поставьте на огонь.
3. Доведите воду до кипения и посолите.
4. Добавьте креветки в кипящую воду и сварите их в течение 2-3 минут.
5. Откиньте креветки на дуршлаг и дайте им немного остыть.
6. Подайте креветки, посыпанные лимонным соком.
По желанию, можно использовать различные специи, чтобы добавить вкуса – черный или красный перец, чеснок, имбирь и пр.
Этот рецепт идеально подходит для приготовления нескольких килограммов креветок одновременно, что делает его очень удобным для банкетов и вечеринок.
Несколько советов:
– Используйте свежие креветки или хорошо размороженные. Замороженные креветки утрачивают вкус и аромат при длительном хранении.
– Не варите креветки слишком долго – это может привести к пересушиванию и потере вкуса. Они должны остаться сочными.
– Если у вас есть возможность, добавьте лимонные или апельсиновые кусочки к воде для приготовления креветок. Это добавит их аромату и вкусу.
– Насладитесь упоительным ароматом и вкусом только что сваренных креветок, но не забудьте, что перед их употреблением нужно аккуратно удалить панцирь и очистить кишки, промывайте их хорошо под проточной водой.
Существует множество способов приготовления креветок: от жарки на сковородке до запекания в духовке. Рассмотрим ещё два простых и вкусных рецепта приготовления креветок.
Креветки в чесноке и лимоне
Ингредиенты:
– 500 гр креветок;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 1 лимон;
– 2 столовые ложки оливкового масла;
– соль и перец по вкусу;
– зеленый лук для подачи.
Приготовление:
1. Разморозить креветки и снять раковины.
2. Нарезать чеснок на тонкие ломтики и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавить к чесноку креветки и прожарить, пока они не станут розовыми.
4. Добавить лимонный сок, соль и перец. Перемешать.
5. Подать креветки с зеленым луком и кусочком лимона.
Креветки с овощами на гриле
Ингредиенты:
– 500 гр креветок;
– 1 красный перец;
– 1 желтый перец;
– 1 кабачок;
– 1 лук-шалот;
– 1 лимон;
– 3 столовые ложки оливкового масла;
– соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Разморозить креветки и снять раковины.
2. Нарезать перцы и кабачок на кусочки.
3. Разогреть гриль и смазать оливковым маслом.
4. Выложить на гриль овощи и прожарить до мягкости.
5. Добавить на гриль креветки и прожарить до розового цвета.
6. Выложить на тарелку и подать с лимоном.
Как видите, приготовление креветок достаточно просто. Главное – выбрать качественный продукт и не пережарить креветки. Приятного аппетита!